lunes, 28 de enero de 2013

Lasaña de Verano de Merche Cocinillas.Dukan. (PP)


Esta receta se la debo a Merche y su blog , no le puse todos los ingredientes y ya estaba buena , la próxima vez la completo ,que ideas tiene mi Merche !!
Esta receta es light , y apta para dieta Dukan en fase ataque.

Ingredientes: para una ración

3 palitos de cangrejo ( surimi )
una lata de atún al natural
2 cdas queso batido 0%
orégano
hierbas provenzales
pimienta
sal

Elaboración:

En un bol mezclamos el atún escurrido con el queso batido, sal, pimienta, hierbas y orégano.

Ahora cogemos los palitos de cangrejo y los desliamos , colocamos uno como base en un plato , y encima unas cucharadas de la mezcla anterior.




Encima colocaremos otro palito estirado , y otra capa de relleno...


.... por último el otro palito y más relleno , y espolvoreamos con hierbas y orégano, y listo para tomar  !!

Pan de Avena y trigo Dukan. El Pan de María.

 
 
Aquí tenemos pan para dieta Dukan , gracias María por la receta !!
Al no llevar harina con gluten no leva, y por lo tanto es un pan muy compacto ,  nada esponjoso, pero para matar el gusanillo nos vale; si endurece un poco basta calentarlo un poquito,es lo que tiene no llevar gluten... pero os puedo asegurar que el mini bocata estaba bien rico !!
 
Ingredientes:
 
8 cdas de salvado de avena
8 cdas de salvado de trigo
8 cdas de maizena
8 cdas de leche en polvo
100 ml de agua
25 gr de levadura fresca prensada
1 cta de sal
 
Elaboración:
 
Pulverizamos la avena y el trigo en thermomix a Velocidad 10, añadimos el resto de ingredientes y amasamos aproximadamente un minuto.Aparentemente está liquido , esperar un poco que los salvados tomen el líquido, endurecerá la masa .Dividimos esta en 4 partes , cada panecillo será la ración de un día.
Damos forma a los panecillos , si queremos los podemos aromatizar echándole orégano por encima y un poco de sésamo. Lo metemos al horno a 175º  de 12 a 15 minutos , según horno.
Y listo !
 
 

sábado, 26 de enero de 2013

Estofado de Pavo Express .Light .Dukan (PV)


Ya apetecía plato de cuchara ... y aprovechando que hoy nos tocaba en la dieta día de proteínas y verduras (PV) nada mejor que un guiso calentito y light.

Aquí tenéis un plato de cuchara ligero y bueno !

Ingredientes:

560 gr de Pavo a trozos
2 cdas de aceite de oliva
80 gr puerro picado
60 gr pimiento rojo picado
165 gr calabaza a tacos pequeños
165 gr zanahoria a rodajas
4 cdas de tomate natural triturado
180 gr calabacin picado
200 gr coliflor en pequeños ramos
80 gr espinacas (congeladas)
1.200 ml agua
1 hoja de laurel
1 cda de pimiento choricero molido ó ñora
1 cda rasa de tomillo
sal al gusto

Elaboración:

Primero sofreiremos las verduras en una sartén pequeña, puesto que el estofado lo haremos en la olla express y con tan poquito aceite no me aventuro a que se me pegue , que hoy vamos mal de tiempo.

En la sartén ponemos las dos cucharadas de aceite de oliva, añadimos el puerro, pimiento,calabaza y sofreímos , incorporamos después el tomate triturado , y cuando más ó menos esté frito , la carne de pavo.
En la olla express añadimos el sofrito y el resto de ingredientes, tapamos y llevamos a ebullición a fuego fuerte; cuando comience a salir el vapor bajamos el fuego a " fuego medio " y programamos el tiempo si tenéis temporizador unos 20 minutos, acabado el tiempo apagar el fuego y dejar que termine de salir todo el vapor.
Cuando haya terminado podremos abrir la olla , rectificar de sal y servir.

miércoles, 23 de enero de 2013

Revuelto (sin huevo) de Almejas con Gulas y Gambas.Dukan (PP)

 
 Ingredientes:
 
1 bolsa de almejas para microondas (descongeladas )
1 ajo machacado
perejil
gambas peladas congeladas ( previamente descongeladas )
1 paquete de gulas descongelado
pimienta
sal
 
Elaboración:
 
Pulverizamos aceite sobre la sartén y lo repartimos con papel de cocina, echamos las gulas y las gambas , le añadimos la sal y pimienta y sofreímos un poco.
 
Mientras hacemos las almejas al microondas; una vez hechas las añadimos a la sartén.
 
 
 

 Sofreímos todo un poco y, servimos , a tapear !!
 
 

Revuelto (sin huevo) de Gulas Gambas y pimiento rojo.Dukan (PV)

 
Seguimos con recetas light , ésta es apta para Fase Crucero (PV) de dieta Dukan. Sin grasas y sin huevo ( pues ya teniamos cumplida la dosis )
 
Es muy sencilla de hacer , no tomé nota de las cantidades pero a ojo se hace perfectamente, cogemos la sartén y los ingredientes y al lío...
 
Ingredientes:
 
1 paquete de gulas dejado descongelar
un trozo de pimiento rojo a trocitos
1 guindilla
1 ajo machacado
un puñado de gambas congeladas previamente descongeladas
un poco de perejil
sal
 
Elaboración:
 
Pulverizamos un poco de aceite sobre la sartén y la extendemos con papel de cocina, sofreímos un poco el pimiento. añadimos el ajo y la guindilla, sofreímos
 

 
Incorporamos las gambas , sofreímos un poco
y por último las gulas , y a comer !!
 
 

Ensalada Vinagreta de palitos, rejo, mejillones al natural cocidos y pimiento rojo.Dukan (PV)

 
 
Otra receta facilísima de hacer, fresca, y light !
 
Si estas en diata Dukan es apta para fase crucero (PV)
 
Ingredientes:
 
16 palitos de mar
un poco de rejo cocido ( lo compré congelado )
unos poco mejillones cocidos ( los compré congelados)
un poco de pimiento rojo a trocitos
vinagre
sal
un poco de eneldo
 
Meclamos todo y dejamos adobar unas horas, yo lo hice de un dia para otro.


Mayonesa Dukan (ABCDUKAN) Fase Ataque

 
Bueno aqui tenemos una salsa para acompañar un poco nuestras carnes ó pescados durante la dieta Dukan , la he sacado del blog ABCDUKAN .

Ingredientes:

1 yema de huevo cruda
1 yema de huevo cocida
1/2 cda de mostaza
4 cdas de queso batido 0%
unas gotas de limón
unas gotas de edulcorante
una pizca de sal

Elaboración:

En un plato machacamos con un tenedor la yema cocida , a ésta le añadimos la yema cruda y mezclamos, lem ponemos una pizca de sal. Al queso batido le incorporamos las yemas, mostaza, edulcorante y limón al gusto , y mezclamos, batimos con batidora para que nos quede mejor ligado. Desde luedo no es la mayonesa a la que estamos acostumbrados, pero una salsa que está bien para estar a dieta, no crees ?

Rollo de Pavo-Pollo adobado.Dukan (PP)

 
 
La verdad que así da gusto estar a dieta , al vapor con thermomix está riquisimo ! y es muy fácil de hacer, sólo hay que adobar y dar forma a la carne , rellenar , enrollar y listo.
 
 
 
Vamos con los ingredientes:
 
350 gr de carne picada pavo-pollo
especias de hacer pintxos
perejil
4 sabanitas light
unas lonchas de pavo
 
Elaboración:
 
Adobamos la carne al gusto con las especias y el perejil.Ponemos sobre la encimera film transparente, encima la carne , y sobre esta otro trozo de film transparente , le damos forma , se puede hacer con rodillo , yo lo hice con las manos , con una aplastaba y la otra hacia de tope para que la masa no pasara más de donde yo quería , no se si me explico, a modo de barrera para poder darle la forma mejor...
Una vez tengamos la forma deseada retiramos el film de arriba
 
 
Evitando llegar al extremos rellenamos con las sabanitas y el pavo.
 

 
Con ayuda del film vamos enrollando la carne...

 
Terminado de enrollar lo liamos en el film , intentando que quede apretado y sellando los bordes enroscando como los caramelos ,utilizaremos también el film que le habíamos quitado de la parte de arriba,y repetiremos el proceso de liar y sellar los bordes de nuevo.
 
 
Lo pinchamos varias veces a través de film con un pincho para dejar salir el vapor .
Lo colocamos en la bandeja varoma, ponemos un litro de agua al vaso, cerramos, colocamos varoma en posición con su tapa, y programamos 30 min, T.Varoma,V.2.
 
Una vez terminado retirar los film transparentes , cortar y servir acompañado de un poco de agua de la cocción.

 

sábado, 19 de enero de 2013

Ensalada de Palitos, Mejillones y atún al Natural Especiada, Dukan (PP)

Para dieta Dukan es apta para fase ataque (PP) , y como receta light esta muy rica .


Ingedientes:

16 palitos de surimi a trozos
1 lata de atún al natural desmigajado
1 lata de mejillones al natural partidos a trocitos con tijeras
2 cdas de queso cremoso San Millan Light
2 cdas de yogurt cremoso 0% Mg
sal
pimienta
orégano
mix espagueti
pizca de pimentón picante

Elaboración:

En un bol grande disponemos el atún desmigajado, los mejillones a trocitos muy pequeños,y los palitos a trozos.

 
En un recipiente mezclamos el yogurt con el queso y las especias, y lo añadimos al bol, mezclamos y servimos en pequeños cuencos, ó podemos utilizarlo para hacer rollitos de pavo ó de salmón ahumado.

Pechuga rellena de Pavo y Queso , especiada, Light, Dukan (PP)

 
 
Vuelta a la rutina y al blog después de las vacaciones de navidad , y es que ya tengo muchas recetas pendientes de publicar .Entre los días festivos , el peque sin guarde y demás se acumularon los deberes ... jijiji . Bueno, poco a poco iremos poniéndonos al día , de recetas y de kilos , porque bendita la suerte del que haya conseguido no coger unos cuantos, que yo ya había dejado de lado mis intolerancias alimentarias , y entre eso y las comidas y dulces navideños he conseguido endosarme unos cuantos kilos demás .

 
No conseguía mentalizarme para hacer un poco de dieta ó empezar a controlarme , me acordé de los que en su día me comentaron haber hecho la Dieta Dukan , sí , ya se que hay muchas críticas destructivas pero también constructivas , así que me puse manos a la obra a investigar sobre ella , me gustó lo que encontré , y en ello estamos , empezando , mientras que todo esté bien y siga el ánimo lo intentaremos .

Os dejo con una de mis primeras recetas Dukan, muy sencilla de hacer , una receta light para cualquiera que se anime a hacerla...

Ingredientes:

1 pechuga de pollo abierta para rellenar
2 lonchas de queso light ó sabanitas light
unas lonchas de pavo , ya sea pechuga ó jamón
sal
pimienta
curry
una pizca apenas de pimentón picante
hierbas provenzales

film transparente
1 litro de agua para el vaso

Elaboración:

Ponemos la pechuga abierta sobre film transparente y especiamos por ambos lados.



Cubrimos toda su superficie con pavo , encima ponemos el queso, enrollamos la pechuga,

 
 
la envolvemos bien con la ayuda del film intentándola dejar apretada.Ponemos otra capa de film, enroscamos los bordes como un caramelo para que no salga el jugo.
Ponemos dentro del recipiente varoma, tapamos y programamos 30 min, T.Varoma, V.2.


Cortamos en rodajas y servimos.
Podemos ponernos un poco del agua de la cocción del vaso.

Panga en salsa verde--



Ingredientes:

2 filetes de panga
1diente de ajo
1 hoja de laurel
 1 cta perejil
sal y pimienta
1/2 cda harina de arroz ( ó normal )
25 gr aceite
colorante
75 gr cava ó vino blanco
1/2 pastilla de caldo de pescado
300 gr agua caliente

Elaboración:

Ponemos el ajo y perejil en el vaso 5 seg, V.5 , bajamos restos con la espátula.
Añadimos los 25 gr de aceite, sofreímos 5 min, T.Varoma,V.1.

Añadimos la harina 2 min, T.Varoma,V.1.

Incorporamos el cava, colorante, laurel , la 1/2 pastilla de caldo y el agua,ponemos el pescado en el varoma salpimentado. Programamos 20 min,T.Varoma, V.2,Giro Izquierda para no romper el laurel.

Acabado el tiempo, retirar el varoma , y reducimos un poco más la salsa 5 min, T.Varoma,V.2,Giro Izquierda , Sin Cubilete.

Servir el pescado en plato regado con la salsa verde.